El Cortijo el Sotillo, un hotel muestra de la arquitectura andaluza, se encuentra en el corazón del Parque Natural de Cabo de Gata. La edificación ha servido para el rodaje de muchos westerns, entre ellos «Por un puñado de dólares», con Clint Eastwood como protagonista.
El centro ecuestre, con cuadras de caballos para efectuar rutas o tomar clases de equitación, se encuentra dentro de las instalaciones de un moderno hotel de cuatro estrellas y un restaurante donde pueden degustarse los platos típicos de la zona y los pescados frescos del litoral almeriense.
Las rutas del Cortijo del Sotillo llevan a conocer las maravillosas playas vírgenes del Parque, como las de Genoveses o Mónsul, o bien recorrer el interior del especio protegido para admirar cortijos célebres, imponentes aljibes y las majestuosas montañas que rodean el cabo.
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